阿拉伯膠

       阿拉伯膠粉@科彩牌阿拉伯膠粉@阿拉伯膠粉多少錢@阿拉伯膠粉價格@阿拉伯膠粉生產廠家@@阿拉伯膠顆粒@蘇丹阿拉伯膠@阿拉伯樹膠

阿拉伯膠（級）
阿拉伯膠（工業級）	阿拉伯膠（原包裝）
阿拉伯膠	二級阿拉伯膠
阿拉伯膠	阿拉伯膠（手選）

我公司長期擁有從蘇丹的阿拉伯樹膠，質量(liang)優良，適用范圍(wei)廣，其(qi)中大量(liang)用于醫藥和食品加(jia)工上。

本(ben)公司產(chan)品的經(jing)營項目及結果：

本公司產(chan)品的經營項(xiang)目及結果：

蘇丹是非洲面積大的   ，盛產阿拉伯樹膠，也是世界上大的阿拉伯膠的生產國及出口國，其產量占世界產量的70-75%左右。出口量占世界需求的80%左右。蘇丹國的“產膠帶”是在該國的中部地帶（即北緯10-18度之間），種植面積超過500萬公頃。阿拉伯樹膠是蘇丹重要的經濟作物之一，蘇丹因此素有“樹膠王國”的稱號。阿拉伯膠粉@科彩牌阿拉伯膠粉@阿拉伯膠粉多少錢@阿拉伯膠粉價格@阿拉伯膠粉生產廠家@阿拉伯膠@阿拉伯膠顆粒@蘇丹阿拉伯膠@阿拉伯樹膠

阿拉伯(bo)膠在食品中(zhong)應用典型(xing)

產品應用功能用量

可樂型、碳酸飲料

軟飲料(liao)中乳化及(ji)穩定(ding)配方中的香精油及(ji)油溶(rong)性色素，提高二氧化碳的保持能力0.1-.0.5%

乳化香精

乳化及(ji)穩定(ding)配方(fang)中的(de)精油12-15%

微膠囊，粉末(mo)香精，粉狀(zhuang)油(精油)

噴(pen)霧干燥生產(chan)(chan)(chan)微膠囊中的成膜(mo)劑以防止產(chan)(chan)(chan)品氧化，延長風味保質期(qi)；噴(pen)霧干燥生產(chan)(chan)(chan)油粉中的成膜(mo)劑油含量的1-2倍

巧克力，尖果仁

上光劑/成膜(mo)劑(提(ti)高光澤，不溶于手，避(bi)免油脂氧化(hua)。用30%膠液(ye)噴霧

糖(tang)果，奶糖(tang)；膠姆(mu)糖(tang)；咳嗽糖(tang)無糖(tang)糖(tang)果

用作抗(kang)結晶劑；防止蔗糖(tang)晶體析(xi)出(chu)，地乳化奶(nai)糖(tang)中的奶(nai)脂，避免奶(nai)脂溢出(chu)。30-50%

烘焙制品

表面上光劑；烘焙制(zhi)品的香精載體(ti)用30%膠液(ye)噴霧(wu)

粉狀(zhuang)果(guo)汁，可溶性肉粉

(1)增(zeng)稠劑0.1-2%

復(fu)合維(wei)生素飲料，含油溶性功能(neng)成分(fen)飲料

乳化、分散、穩定劑0.1-0.5%

   飲料

可溶性膳(shan)食纖維，降低膽(dan)固醇5-10%

啤酒(jiu)穩定啤酒(jiu)泡沫0.1-0.5%

阿拉伯樹膠是一種水溶性的多糖物質，屬水合膠體一族。   膠塊多為大小不一的淚珠狀，略透明的琥珀色；精制膠粉則為白色；無味可食。阿拉伯膠干粉非常穩定可以儲存。阿拉伯膠是   大分子，分子量大約30-100萬道爾頓。其   的理化特性主要有：
。

溶解度(du)(du):：阿(a)拉伯(bo)膠(jiao)是一種   的親水(shui)膠(jiao)體，能很容易地(di)溶于冷/熱水(shui)，在(zai)水(shui)中(zhong)具(ju)有(you)高溶解性(xing)，可以(yi)制成濃度(du)(du)達50％的水(shui)溶液(ye)而仍具(ju)有(you)流動性(xing)，當水(shui)溶液(ye)濃度(du)(du)達55%時就成了的凝膠(jiao)。阿(a)拉伯(bo)膠(jiao)不溶于油和大多數溶劑。

流(liu)體(ti)(ti)表現(xian)(xian)：在水溶(rong)液濃度(du)小于(yu)(yu)40%時(shi),阿(a)拉(la)伯(bo)膠(jiao)表現(xian)(xian)出牛頓流(liu)體(ti)(ti)特征.在高于(yu)(yu)40%濃度(du)時(shi),阿(a)拉(la)伯(bo)膠(jiao)具有假塑(su)性,表現(xian)(xian)為(wei)剪(jian)切應力增大時(shi)粘度(du)下(xia)降。

粘度(du)：阿拉伯膠(jiao)是典(dian)型(xing)的(de)“高濃(nong)低粘”型(xing)膠(jiao)體，與其(qi)他膠(jiao)類(lei)不同,其(qi)粘度(du)隨(sui)濃(nong)度(du)增(zeng)加而慢慢上(shang)升,5%水(shui)(shui)溶液的(de)粘度(du)低于(yu)5厘(li)泊；25%水(shui)(shui)溶液的(de)粘度(du)約80-140厘(li)泊(25℃，2小時后Brookfield轉子粘度(du)計RVF型(xing)，轉速20rpm)。

在常(chang)溫(wen)下都有可(ke)能調制出50%濃(nong)(nong)度(du)的膠(jiao)液，在濃(nong)(nong)度(du)為(wei)40-50%,阿拉伯膠(jiao)具有高粘度(du)。

一般而言，噴霧干燥(zao)的產品比原(yuan)始膠的粘(zhan)度略低些。

乳(ru)化特性(xing)：由于阿(a)(a)拉(la)(la)伯(bo)膠(jiao)結構上帶有部分蛋白(bai)物質及結構外表的鼠李糖，使得阿(a)(a)拉(la)(la)伯(bo)膠(jiao)有非常良好(hao)的親水(shui)親油(you)性(xing)，可在(zai)油(you)--水(shui)界面形成膜，是(shi)非常好(hao)的   水(shui)包油(you)型乳(ru)化穩定劑(ji)。可用(yong)于形成水(shui)包油(you)型乳(ru)狀液。

阿拉伯膠在大范(fan)圍PH值和(he)電解質(zhi)溶液中都(dou)可制成穩定(ding)的(de)乳液

兼(jian)(jian)容性(xing)(xing)：阿拉伯(bo)(bo)膠(jiao)有很廣的相容性(xing)(xing)。能和大多數膠(jiao)質、淀(dian)粉、糖類和蛋白(bai)質一起使用，阿拉伯(bo)(bo)膠(jiao)溶(rong)液的兼(jian)(jian)容性(xing)(xing)受溶(rong)液PH值和濃度的影(ying)響,阿拉伯(bo)(bo)膠(jiao)與少數膠(jiao)不相容，如海藻酸鈉、明膠(jiao)，在多鹽(yan)類溶(rong)液中(zhong)會產生沉淀(dian)，尤其是在三價(jia)金屬鹽(yan)溶(rong)液中(zhong)。

但在較低pH條件下，阿拉伯膠與明膠能形成聚(ju)凝(ning)軟膠用(yong)來包裹(guo)油(you)溶物質。

穩定性(xing)(xing)：阿拉伯膠(jiao)具有熱、酸環境穩定的(de)特性(xing)(xing)。

因為阿拉伯膠結構上帶有酸性基團，溶液的自然pH值呈弱酸性，一般在pH4-5(25%濃度)。溶液的大粘度約在pH5-5.5附近，在pH值在2-12范圍內變化對其阿拉伯膠的性狀影響不大。阿拉伯膠粉@科彩牌阿拉伯膠粉@阿拉伯膠粉多少錢@阿拉伯膠粉價格@阿拉伯膠粉生產廠家@阿拉伯膠@阿拉伯膠顆粒@蘇丹阿拉伯膠@阿拉伯樹膠

當pH值低于3時，結構上酸(suan)基的離子(zi)狀態趨(qu)于減少(shao)，從而(er)使得溶解度(du)下降(jiang)，而(er)粘度(du)下降(jiang)。

一般性(xing)加熱膠(jiao)溶液不會引起膠(jiao)的性(xing)質改變，但長時間高溫加熱會使(shi)得膠(jiao)體分(fen)子(zi)降解，導致(zhi)乳化性(xing)能下降。

電解質的(de)影響：在阿(a)拉伯膠溶液加入電解質會(hui)降低(di)溶液的(de)粘度,即(ji)便是在弱酸溶液中也(ye)是如此(ci)。

阿拉伯膠(jiao)也(ye)稱為阿拉伯樹(shu)(shu)膠(jiao)，來源于(yu)豆(dou)科的(de)(de)(de)金(jin)合歡(huan)(huan)樹(shu)(shu)屬(shu)的(de)(de)(de)樹(shu)(shu)干滲出物，因此也(ye)稱金(jin)合歡(huan)(huan)膠(jiao)。阿拉伯樹(shu)(shu)膠(jiao)主要成分為高(gao)分子多糖類及其鈣、鎂和(he)鉀鹽。主要包括(kuo)有樹(shu)(shu)膠(jiao)醛糖、半(ban)乳(ru)糖、葡萄糖醛酸等。品質(zhi)良(liang)好的(de)(de)(de)阿拉伯膠(jiao)顏(yan)色(se)呈琥珀色(se)，且(qie)顆粒大而圓，主要產于(yu)非洲。目前也(ye)有經過(guo)精制過(guo)程而得的(de)(de)(de)粉末狀阿拉伯膠(jiao)，使用上   為方便(bian)。

阿拉(la)伯樹膠的(de)性質(zhi)：阿拉(la)伯樹膠是一種的(de)增稠(chou)劑，并在(zai)空氣(qi)中(zhong)自然凝固而(er)成的(de)樹膠。淺白色(se)(se)至淡黃(huang)褐色(se)(se)半(ban)透明塊(kuai)狀(zhuang)，或(huo)為(wei)白色(se)(se)至橙棕(zong)色(se)(se)粒狀(zhuang)或(huo)粉末，是分(fen)子(zi)量(liang)為(wei)22-30萬的(de)高分(fen)子(zi)電解質(zhi)。無臭，無味，易燃。在(zai)水中(zhong)可逐漸溶(rong)解成呈酸(suan)性的(de)粘稠(chou)狀(zhuang)液體，經過(guo)一些時(shi)間則(ze)粘度(du)減低，溶(rong)解度(du)約(yue)50%(W/V)，不溶(rong)于(yu)乙醇。與明膠或(huo)清蛋白形成穩定的(de)凝聚層。用(yong)酸(suan)性醇使其沉淀，則(ze)得游離阿拉(la)伯酸(suan)。

阿拉伯樹(shu)膠的制作方法(fa)

阿(a)拉(la)伯膠(jiao)多用于制造膠(jiao)母糖具有較強的粘著力和(he)(he)柔軟的彈(dan)性，一般(ban)用量(liang)為20-25%。它(ta)會(hui)在樹皮上(shang)自(zi)然形成節結，被稱為流膠(jiao)現象。樹皮如果被割，就會(hui)產生膠(jiao)體來封住(zhu)“傷(shang)口(kou)”，這個過程需要(yao) 3 － 8 周(zhou)。 是從金合歡樹和(he)(he)阿(a)拉(la)伯膠(jiao)樹的枝干分泌出(chu)來的。

有手揀級 (HPS-4885) 及(ji)普通(tong)級原始膠塊(kuai) (4885) ，也(ye)有再經過工(gong)業(ye)化(hua)的(de)(de)去(qu)雜(za)用機械粉(fen)碎(sui)加(jia)(jia)工(gong)成膠粉(fen)型(xing)或加(jia)(jia)工(gong)成   方便溶化(hua)的(de)(de)破碎(sui)膠 (kibble型(xing))。   多的(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)工(gong)藝采用將(jiang)原始膠溶解后(hou)(hou)去(qu)雜(za)，批號混合(he)，過濾，漂白，，噴霧干燥后(hou)(hou)獲(huo)得可以(yi)直接用于食品及(ji)制藥工(gong)業(ye)的(de)(de)精制阿拉伯膠粉(fen) (ABC-4638及(ji)ABC-4197)。

阿拉(la)伯膠(jiao)由(you)兩種成分組成，其(qi)中70%是(shi)(shi)由(you)不含N或含少(shao)量(liang)N的(de)多糖(tang)(tang)(tang)(tang)組成，另一組成是(shi)(shi)具有高相(xiang)對分子(zi)質量(liang)的(de)蛋(dan)白(bai)質結構(gou)；多糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)以共價鍵與(yu)(yu)蛋(dan)白(bai)質肽鏈(lian)(lian)中的(de)羥(qian)脯氨酸、絲氨酸相(xiang)結合(he)的(de)，總蛋(dan)白(bai)質含量(liang)約為(wei)2%，品種可高達25%；而與(yu)(yu)蛋(dan)白(bai)質相(xiang)連接的(de)多糖(tang)(tang)(tang)(tang)分子(zi)是(shi)(shi)高度分支的(de)酸性多糖(tang)(tang)(tang)(tang)，它具有如下組成：D-半(ban)乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)(tang)44%，L-阿拉(la)伯糖(tang)(tang)(tang)(tang)24%，D-葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)醛酸14.5%，L-鼠李糖(tang)(tang)(tang)(tang)13%，4-O-甲基-D-葡(pu)萄糖(tang)(tang)(tang)(tang)醛酸1.5%；在阿拉(la)伯膠(jiao)主鏈(lian)(lian)中β-D-吡(bi)喃(nan)半(ban)乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)(shi)通(tong)過(guo)1，3-糖(tang)(tang)(tang)(tang)苷鍵相(xiang)連接，而側鏈(lian)(lian)是(shi)(shi)通(tong)過(guo)1，6-糖(tang)(tang)(tang)(tang)苷鍵相(xiang)連接。