明膠的應用與發展前景

　　1、明膠
　　明膠是選用動物皮、骨和筋鍵，經復雜的理化處理制得的無脂肪高蛋白，易被人體吸收，具有勁度高、凍力高、易凝凍等物理特點。明膠應干燥、潔凈、均勻，無夾雜物，外觀為淡黃色至黃色細粒，應通過孔徑4mm標準篩網，其溶液無不適氣味，人們習慣稱明膠為醫用明膠，或醫藥明膠。
　　明膠主要用于代血漿、止血海綿、軟硬膠囊、片劑糖衣的原材料、微球與微囊的囊材料等緩釋材料及生物膜材料。郝艷茹等采用噴霧干燥和冷凍干燥工藝方法制備注射用墟拍酞明膠，將制成固體制劑，以提高其穩定性及運輸貯藏的便易性，彌補了多膚生物制品輸液劑存在著性質不穩定、不便運輸貯藏等缺點。
　　需要注意的是，市售的大部分明膠膠原都提取自豬和牛的結締組織和硬骨料組織中，而這恰恰限制了明膠的使用。世界上有相當一部分人群不能食用豬制品，如希伯來人、穆斯林、素食主義者，而明膠產品并未標明其動物來源，因此在上述人群中明膠的使用受到了限制。近年來，由于瘋牛病(BSE)在世界范圍內傳播，所以，來源于動物的明膠不應再用于動物飼料或獸藥等用途。此外，由于明膠的親水性，使得內容物中親水性物質向明膠膠殼中遷移，且明膠會與含醛基化合物發生化學反應等，從而限制了它的廣泛使用，尤其是在中藥中的應用。因此，利用化學合成法合成類膠原蛋白，以及運用基因工程技術，通過不同表達系統生產重組膠原蛋白和明膠，解決了傳統提取方法存在的缺點，同時也了親水性、免疫排異性等特性，并賦予其新的生物醫學性能，成為近年來的研究熱點。同時，明膠衍生物及其復合物的應用與研究也受到越來越多的關注和研究，如牛金柱等研究發現20%利多卡因明膠纖維網不但止血效果優于氧化纖維素和明膠海綿，且具有緩釋止痛作用。
　　2、食用明膠
　　食用明膠是由豬、牛、騾、馬的皮子之角料，經除雜、、蒸煮形成汁子，再經脫水，制造形成的膠條、膠片、粉粒狀物(應通過孔徑4mm標準篩網即5目)。該品含有18種氨基酸和90%的膠原蛋白，有很大的營養價值，不僅具   美容效果，還具有優良的膠體保護性、表面活性、勁稠性、成膜性、懸乳性、緩沖性、浸潤性、穩定性和水易溶性等，因此，常作為添加劑廣泛地用于食品工業中，如用于果凍、食用色素、軟糖、冰淇淋、干酪、酸奶、冷凍食品等的制作中；明膠還可以做粉條，使其   勁道；在化工行業主要用作粘合、乳化和化妝品等制作的原料。
　　需注意的是，明膠還含有無機元素，某些無機元素對人體維持正常生命過程是的，某些則是于人體健康的，還有些在微量時是有益的而過量時則是的。因此在制備及使用過程中   嚴格控制質量，防止某些元素超標而危害人類健康。另外，用水解膠原蛋白方法的明膠中，含有   量的亞硝酸鹽，若將其作為食用明膠，需預先對其進行處理，以除去亞硝酸鹽。
　　3、工業明膠
　　工業明膠含18種氨基酸，水分和無機鹽含量在16%以下，蛋白質含量在82%以上，是一種理想的蛋白源。無不良氣味，無肉眼可見雜質。工業明膠是一種化學品，根據制備方法的不同，又可劃分出皮膠、骨膠，以及熱溶膠粉、蛋白膠、飼料膠、火柴膠等，主要用于以下幾方面：
　　一是用于火柴制造業，主要利用膠體的起泡性形成孔隙，結合氧化劑，起火劑和填充劑，使其瞬間引燃。二是作為粘和劑，利用其、彈性和韌性等特點，來生產砂布、砂紙、粘合木器、裝訂書本以及用于禮品盒流水線、樂器、家具行業中。三是利用電解作用，將其加入電解質中，可幫助生成平滑、致密的陽極沉淀，生產損耗。四是用于紡織物優化，在紗束上可形成膜，以此增加纖維的韌性、強度、平滑性和彈性，防止斷裂。五是和重鉻酸鹽配合制造負型感光耐蝕膜。六是提取水解蛋白，用于添加劑中。
　　明膠是制革工業副產物，從廢邊腳料中提取，如何地利用這一副產物，對減少環境污染，維持制革工業的可持續發展具有重要的意義。范浩軍等將工業明膠作了化改性，其改性后的產品性能優良，可用作發泡復靴劑、消光補傷劑和蛋白涂飾等，顯示出這種廢棄物潛在的經濟價值會達到理想的修飾效果。
　　需要注意的是，工業明膠相對于明膠、食用明膠，其質量較差，雜質也比較多，在實際中，嚴禁不法分子將工業明膠用于和食品。2012年4月，網傳老酸奶和果凍里有破皮鞋做的工業明膠，甚至醫用膠囊里也有工業明膠成分，已有多家藥企被處罰，并及時召回含工業明膠的膠囊殼和膠囊。
　　4、照相明膠
　　在日常生活中，人們通常將照相明膠與工業明膠、食用明膠、明膠一起稱為明膠。照相明膠，是根據明膠的質量指標和用途不同劃分出來的一種產品。照相明膠是明膠中的產品，是感光材料生產中三大重要材料之一，由于其物理化學性能   而被用作銀鹽感光材料載體，目前還沒有可以取代明膠的物質。因此被廣泛地應用于生產各種膠片、膠卷、醫用X光膠片、印刷片、相紙等感光工業中。
　　照相明膠分為彩(cai)(cai)色(se)感光照(zhao)相(xiang)明(ming)(ming)膠(jiao)和黑(hei)白(bai)照(zhao)相(xiang)明(ming)(ming)膠(jiao)。彩(cai)(cai)色(se)感光材料(liao)(liao)用(yong)的(de)(de)照(zhao)相(xiang)明(ming)(ming)膠(jiao)主要以新鮮牛骨料(liao)(liao)為原料(liao)(liao)，我國利用(yong)的(de)(de)是耗牛骨作為原料(liao)(liao)，研制的(de)(de)彩(cai)(cai)色(se)感光材料(liao)(liao)用(yong)于(yu)照(zhao)相(xiang)明(ming)(ming)膠(jiao)取得了較好的(de)(de)進(jin)展[[IA]黑(hei)白(bai)照(zhao)相(xiang)明(ming)(ming)膠(jiao)除(chu)用(yong)于(yu)黑(hei)白(bai)正負片(pian)、相(xiang)紙(zhi)、醫用(yong)和工業用(yong)X光膠(jiao)片(pian)外(wai)，還(huan)廣泛用(yong)于(yu)報紙(zhi)和書刊的(de)(de)印刷膠(jiao)片(pian)。