食用明膠是有益的食品

食(shi)用(yong)明(ming)膠是一種生物大分子，具有高分子的(de)(de)一些性質(zhi)，因(yin)為用(yong)料的(de)(de)不(bu)同食(shi)用(yong)明(ming)膠食(shi)用(yong)動(dong)物的(de)(de)皮以及(ji)骨(gu)頭熬制而成的(de)(de)，對(dui)于動(dong)物的(de)(de)來源有   的(de)(de)要求，不(bu)能使(shi)用(yong)來自疫區、有傳染病的(de)(de)動(dong)物原(yuan)料。

食(shi)用明膠是(shi)膠原的(de)水解(jie)產物，是(shi)一種無脂肪的(de)高蛋白，且不(bu)含膽固醇，是(shi)一種   營養型(xing)的(de)食(shi)品增稠(chou)劑。食(shi)用后(hou)既不(bu)會(hui)(hui)使人(ren)發胖(pang)，也不(bu)會(hui)(hui)導致(zhi)體(ti)力下降。明膠亦是(shi)一種強有(you)力的(de)保護膠體(ti)，乳化力強，進入胃(wei)后(hou)能牛(niu)奶、豆漿等蛋白質因胃(wei)酸作用而引起的(de)凝聚作用，從而有(you)利于(yu)食(shi)物消(xiao)化。

食用明(ming)膠(jiao)其實是一種對人體(ti)有益的(de)食品，營(ying)養價值(zhi)較高，因(yin)為(wei)它來源(yuan)于動物膠(jiao)原的(de)蛋白(bai)質(zhi)，成品是無(wu)色(se)透明(ming)而堅硬。對   和提高我們身(shen)體(ti)素質(zhi)及健(jian)康具有重大深遠的(de)意義。

另外，食(shi)用明(ming)(ming)膠(jiao)是(shi)不(bu)含有膽固(gu)醇的(de)(de)，它對人體有益(yi)而，明(ming)(ming)膠(jiao)中的(de)(de)蛋白質極容(rong)(rong)易(yi)被人體消(xiao)化和(he)吸(xi)收。它不(bu)溶(rong)于水(shui)，可以(yi)吸(xi)取冷(leng)水(shui)膨(peng)脹，能吸(xi)收5~10倍(bei)，甚至   多的(de)(de)水(shui)，吸(xi)水(shui)膨(peng)脹后的(de)(de)明(ming)(ming)膠(jiao)加熱(re)(re)很容(rong)(rong)易(yi)變成(cheng)溶(rong)液(ye)，并且富有彈性(xing)，可以(yi)保留(liu)大量的(de)(de)水(shui)分(fen)，凝膠(jiao)受(shou)到(dao)熱(re)(re)之后還會變成(cheng)溶(rong)液(ye)。

食(shi)用(yong)(yong)明(ming)膠(jiao)(jiao)遇到(dao)(dao)水可(ke)以形(xing)成可(ke)逆性凝(ning)膠(jiao)(jiao)，類似瓊脂、海藻膠(jiao)(jiao)和(he)果(guo)(guo)膠(jiao)(jiao)，但又與其(qi)不同。食(shi)用(yong)(yong)明(ming)膠(jiao)(jiao)遇到(dao)(dao)水可(ke)以形(xing)成可(ke)逆性凝(ning)膠(jiao)(jiao)，類似瓊脂、海藻膠(jiao)(jiao)和(he)果(guo)(guo)膠(jiao)(jiao)，但又與其(qi)不同。然而(er)明(ming)膠(jiao)(jiao)是(shi)(shi)很少(shao)的(de)(de)(de)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)你(ni)在街上吃的(de)(de)(de)酸辣(la)粉，如(ru)(ru)果(guo)(guo)是(shi)(shi)那(nei)種(zhong)很筋道的(de)(de)(de)，那(nei)   是(shi)(shi)添加(jia)了(le)劣(lie)質的(de)(de)(de)工業明(ming)膠(jiao)(jiao)，如(ru)(ru)果(guo)(guo)你(ni)喝這樣的(de)(de)(de)粉三(san)碗(wan)，就等于吃了(le)一(yi)(yi)個塑料袋。所以好的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)(yong)明(ming)膠(jiao)(jiao)是(shi)(shi)可(ke)以放(fang)心(xin)大膽食(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)，成本也會比(bi)較高(gao)，所以你(ni)吃幾(ji)塊錢(qian)一(yi)(yi)碗(wan)的(de)(de)(de)粉，它(ta)會用(yong)(yong)食(shi)用(yong)(yong)明(ming)膠(jiao)(jiao)嗎?